שלום, אשמח לדעת האם ניתן להשתמש בפסח במוצר ללא גלוטן שלא כתוב עליו 'כשר לפסח'?

שלום וברכה, לא ניתן להשתמש בפסח במוצר כזה ללא כשרות לפסח. אם יש במוצר חמשת מיני דגן - הוא יכול להחמיץ למרות שאין בו גלוטן. ועוד שיש חשש חימוץ באופן הפרדת הסרת הגלוטן (קנה בשם ח"ד סי' כז). אף אם אין במוצר חמשת מיני דגן - לכתחילה יש להשתמש רק במוצרים שיש עליהם כשרות לפסח, משום שאנו רוצים לדעת שהמוצר הוכן בכלים הכשרים לפסח ובסביבה שאין בה חמץ. מקורות והרחבה: ראה בשו״ת קנה בשם (שם), שכתב שאפילו סובין ומורסן, שאינם מגוף הקמח, באים לידי חימוץ; ואם כן כל שכן שהקמח עצמו, אף שאינו מעולה כל כך מחמת הסרת הגלוטן שבו, פשוט הדבר שהוא בא לידי חימוץ. והוסיף שם, שלפי מה שנתברר לו באופן עשיית פעולה זו של הפרדת הגלוטן מן הקמח — שנעשית על ידי זרימת מים על החיטים לאחר הסרת קליפתן, ועל ידי שהייתן בתוך המים נפרד הגלוטן מן הקמח, ולאחר מכן מייבשים את הקמח בחום אלקטרי — מסתבר מאוד שכבר נתחמצו בשעת עשייתן, או שלכל הפחות יש בכך חשש חימוץ, ועל כן עיקר הדבר שאסור לאוכלן בפסח. וראה פסקי תשובות (תנג א, הע' 8).