האם גם זמן חצות היום מחושב כך, בין עלות השחר לצאת הכוכבים ? האם ניתן לסמוך על זה לגמרי בלי לחשוש לסב״ל, לדוגמא להתפלל מנחה גדולה מיד חצי שעה אחרי חצות ?

שלום וברכה! בעניין זה של זמן חצות היום על פי שיטת הגר"מ אליהו זצ"ל, עיין בתשובה כאן: https://www.yeshiva.org.il/ask/133314 . כפי שמוסבר שם, אין לסמוך על זמן זה לקולא, אלא זמן זה נאמר רק להחמיר. ממילא, אין להתפלל מנחה גדולה על פי חישוב זה, אלא על פי החישוב הרווח, חצי שעה (זמנית) לאחר חצות היום האסטרונומי.